節瓜鱆魚豬骨湯。附食譜

春夏湯水。利水益氣。

材料 (4~6人份量):
豬骨　　　　8 兩
鱆魚　　　　1 兩
節瓜　　　　2 條
甘筍　　　　1 條
花生　　　  15 錢
眉豆　　　  15 錢
蜜棗　　　　2 粒


做法:
1）豬骨飛水10分鐘;
2）其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
3）將全部材料放下，水猛火煲滾後改用文火煲 2小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

蓮子百合椰子瘦肉湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨　　　4 兩
合掌瓜　　　1 隻
非洲椰子　　半隻
粟米　　　　1 條
百合　　　　4 錢
無花果　　　2 粒
陳皮　　　　3 角
薑　　　　　6 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

黨參茯苓白朮鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。健脾燥濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨　　　4 兩
黨參　　　　1 兩
茯苓　　　　1 兩
白朮　　　　1 兩
紅棗　　　　4 錢
陳皮　　　　3 角


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

合掌瓜椰子鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨　　　4 兩
合掌瓜　　　1 隻
非洲椰子　　半隻
粟米　　　　1 條
百合　　　　4 錢
無花果　　　2 粒
陳皮　　　　3 角
薑　　　　　6 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

冬瓜薏米鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨     4 兩
冬瓜         1 斤
生薏米     4 錢
熟薏米     1 錢
白扁豆     4 錢
赤小豆     4 錢
蜜棗         2 粒
茯神         4 錢
燈芯草     1 錢
蓮葉         1 錢
蓮蓬         4 錢
澤瀉         2 錢
木棉花     2 錢
薑             5 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

木瓜眉豆花生雞腳湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
木瓜         8 兩
雞腳         6 隻
眉豆         1 兩
花生         1 兩
紅棗         4 錢
無花果     2 粒
薑             5 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

淮山茯苓赤小豆瘦肉湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
瘦肉         6 兩
茯苓         8 錢
赤小豆     8 錢
生薏米     4 錢
熟薏米     3 錢
甘筍         1 條
薑             5 片


做法:
(1) 瘦肉飛水3分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

節瓜瑤柱蝦乾豬潤湯。附食譜

春夏湯水。養肝補腎。

材料 (4~6人份量):
節瓜      1 斤
豬潤      6 兩
瘦肉      4 兩
瑤柱      4 錢
蝦乾      4 錢
陳皮      2 角
薑          4 片


做法:
(1) 豬潤浸水2小時;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，除豬潤外將全部材料放下，改用文火煲 1小時，加入豬潤用中大火煲10分鐘，再加適量食鹽調味，即可食用。

霸王花無花果鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。清熱潤肺，止咳平喘

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨    6兩
霸王花    2兩
無花果    5粒
南北杏    2兩
甘筍        1條
粟米        1條
蜜棗        2粒
茨實        1兩

做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。