節瓜瑤柱蝦乾豬潤湯。附食譜

春夏湯水。養肝補腎。

材料 (4~6人份量):
節瓜      1 斤
豬潤      6 兩
瘦肉      4 兩
瑤柱      4 錢
蝦乾      4 錢
陳皮      2 角
薑          4 片


做法:
(1) 豬潤浸水2小時;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，除豬潤外將全部材料放下，改用文火煲 1小時，加入豬潤用中大火煲10分鐘，再加適量食鹽調味，即可食用。