淮山茯苓赤小豆瘦肉湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
瘦肉         6 兩
茯苓         8 錢
赤小豆     8 錢
生薏米     4 錢
熟薏米     3 錢
甘筍         1 條
薑             5 片


做法:
(1) 瘦肉飛水3分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。