低溫烹調的真美味，低於120℃的好味道
你知道什麼是低溫料理嗎？敎你做出低於100℃的健康好味道，享受低溫烹調的真美味！
從古至今，人們對於高溫烹調的食物，總是無法抗拒，大家總是認為「高溫燒烤（油炸）」、「大火快炒」的食物，和清蒸、水煮的相比，是較為美味的。的確，經過高溫燒烤（油炸）、大火快炒的食物，總是飄散著一股迷人的食物香，但其實，在你大啖這些誘人美味的同時，你也正將高溫烹調伴隨而來的毒素，不知不覺地吞下肚！
大部分的人都知道，水的沸點是100℃，那麼油呢？油下鍋之後，油脂大約加熱到100-120℃，就會開始裂解了，一般的油溫開始冒煙，大約已是250、300℃以上，屬於高溫了。
溫度與食物之間的關係，是極為奧妙的，高溫烹調的食物雖然美味，但對健康來說，是一大隱憂；低溫烹調的食物，就真的令人難以下嚥嗎？低溫烹調能保存比較多的食物營養嗎？
