淮杞瑤柱花膠烏雞湯。附食譜

四季湯水。滋陰補腎。

材料 (4~6人份量):
烏雞         半 隻
花膠          1 兩
瑤柱          1 兩

淮山          8 錢
杞子          4 錢

蜜棗          2 粒
薑              2 片

做法:
花膠先浸發。烏雞飛水10分鐘;
瑤用水洗淨浸1小時備用;
除花膠最後半小時放入外, 其他材料放 3L 水用大火煲 15分鐘，改用文火煲 2小時45分鐘，加入適量食鹽調味，即可食用。