Coffee Muffin 咖啡鬆餅。附食譜

特別喜愛咖啡既 Sweetie 整乜野都要有咖啡味，Muffin 更係唔會例外啦！加入果仁口感更佳，不過咁啱屋企無哂果仁，粗粗地食住先.. ^^

咖啡鬆餅
Coffee Muffin
材料：
高筋麵粉 低筋麵粉 泡打粉 梳打粉	55 45 2 1	g g g g	牛油 橄欖油 糖 雞蛋 鮮奶 咖啡粉	30 30 35 50 55 10	g g g g g g
做法：
將雞蛋、牛油和牛奶回復室溫，雞蛋打散，粉類過篩備用。 咖啡粉與牛奶混合。 把牛油、橄欖油和糖打至淡白色奶油狀。 加入雞蛋繼續打至均勻。 把粉類和咖啡奶交替加入並拌勻成麵糊。 把麵糊倒入模或焗杯至 7 分滿，放入已預熱180℃ 的焗爐焗約 20 即成。
備註：
咖啡粉選用 UCC No.117，可按個人口味選用其他咖啡粉或更改咖啡份量