NewYork CheeseCake 紐約芝士蛋糕。附食譜

紐約芝士餅
New York Cheesecake
材料：6"
餡料　忌廉芝士 　　　牛油溶液 　　　糖 　　　蛋 　　　檸檬汁 　　　檸檬青	282 63 68 113 1 1/2	g g g g tsp tsp	餅底　消化餅 　　　牛油溶液 飾面　酸忌廉 　　　糖	80 30 50 25	g g g g
做法：
餅餡： 1.先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用 2.忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋，蛋分5-6次落，每次2分鐘 3.加檸檬青和汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內 4.焗爐預熱180度，用180度、約焗30-35分鐘 餅面製法： 酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10分鐘。