茶樹菇淮杞響螺烏雞湯。附食譜

秋冬湯水。健脾潤肺

材料 (6-8人份量):
烏雞              半隻
急凍螺頭        4兩
乾螺片            1兩
茶樹菇         1.5兩
薑                    8片
淮山                1兩
杞子                5錢
圓肉                1兩
無花果            8粒
蜜棗                2粒

備註 :
肉類先飛水約 10分鐘，除去血水與部分脂肪

做法 :
4公升水連所有材料先用大火煲滾，再轉細火煲 3小時