花膠竹笙響螺雞湯。附食譜

湯水。滋陰養顏。

材料 (4~6人份量):
雞殼            1隻
響螺            4兩
花膠            8錢
竹笙            2錢
粟米            1條
沙參            8錢
玉竹            8錢
茨實            5兩
薑                5片

做法:

1. 花膠、竹笙先浸發。雞殼飛水10分鐘;
2. 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
3. 水猛火煲滾，除花膠及竹笙最後半小時放入外,全部材料放下用大火煲 30分鐘，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。