合掌瓜椰子鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨　　　4 兩
合掌瓜　　　1 隻
非洲椰子　　半隻
粟米　　　　1 條
百合　　　　4 錢
無花果　　　2 粒
陳皮　　　　3 角
薑　　　　　6 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。