冬瓜薏米鱷魚骨湯。附食譜

春夏湯水。健脾祛濕。

材料 (4~6人份量):
鱷魚骨     4 兩
冬瓜         1 斤
生薏米     4 錢
熟薏米     1 錢
白扁豆     4 錢
赤小豆     4 錢
蜜棗         2 粒
茯神         4 錢
燈芯草     1 錢
蓮葉         1 錢
蓮蓬         4 錢
澤瀉         2 錢
木棉花     2 錢
薑             5 片


做法:
(1) 鱷魚骨飛水10分鐘;
(2) 其餘材料用水洗淨浸1小時備用;
(3) 水猛火煲滾，將全部材料放下，改用文火煲 2.5小時，加入適量食鹽調味，即可食用。