Pan Crust Pizza 厚底薄餅。附食譜

厚底薄餅係自家製既時候都比較容易控制，少食多滋味，呢個份量可以做到一個 8" 或者兩個 6" ，對新手嚟講初試牛刀係非常合適。餅底鬆軟又香脆，要焗 Pizza 無難度！改良吓個食譜仲可以整埋狗仔 Pizza 添，脆脆既口感可以令到我個 Babe Rum 同佢班朋友毛孩 BB 食到停唔到口！

厚底薄餅
Pan Crust Pizza
材料：
鹽 糖 迷迭香 水 高筋麵粉 酵母	2 2 0.5 90 140 2	g g tsp g g g
做法：
1- 所有餅底材料按次序放入麵包機，Mode 8 可做兩份 10" 餅底 2- 可按個人喜好準備自選配料 3- 發酵好的麵團先按壓排氣，然後用碌麵團的棍碌，不斷由內向外推壓，間中反轉餅底，加少許麵粉再推再壓，壓成圓型超薄底，約 1mm 左右 4- 焗爐連預熱至攝氏 180 度，把搓好的餅底放在上面, 在餅面平均塗上蕃茄醬, 鋪上餡料最後先好鋪上芝士 5- 放入焗爐，改攝氏 220 度焗 25mins 或至芝士變金黃即成
備註：
1- 所有材料必須要用紙完全抹乾才可放上餅面 2- 多餘的麵團可以改用作麵包條 3- 碌餅時記得灑點麵粉, 否則會很難碌 4- 如果要餅底香脆, 不要在焗盤上加錫紙