Almonds Mocha Muffin 朱古力咖啡杏仁鬆餅。附食譜

鬆餅既簡單又多變化，唔似得 Cup Cake 咁甜咁花巧，特別係自己整，可以調較甜度同埋餡料既配搭。好似朱古力鬆餅配果仁就係我既至愛，最1好就可公加一杯鮮奶咖啡啦！本小姐係既朱古力愛好者，亦對咖啡迷戀，小甜既鬆餅帶點苦澀再加上脆口既果仁，真係人間絕配！坊間容易買到既朱古力對我嚟講係比較甜，但係有品牌又高可可濃度既朱古力又唔係咁經濟…… 所以呢都係自家製既好，仲可以加埋咖啡添！今次真係一次過滿足哂三個願望。

朱古力咖啡杏仁鬆餅
Almonds Mocha Muffin
材料：
高筋麵粉 低筋麵粉 泡打粉 梳打粉 無糖可可粉 咖啡粉	45 55 2 2 15 15	g g g g g g	牛油 橄欖油 黃糖 雞蛋 鮮奶 杏仁碎	30 30 50 50 55 30	g g g g g g
做法：
將雞蛋、牛油和鮮奶回復室溫，雞蛋打散，粉類過篩備用。 把牛油打至奶油狀，再加入砂糖打至呈淡白色。 再將雞蛋和剩下的油加入繼續打至均勻。 把粉類和鮮奶咖啡交替加入並拌勻成麵糊。 最後加入杏仁碎拌勻(可留起小量待入模後放麵糊上面)。 把麵糊倒入模或焗杯至 7 分滿，把剩餘的朱古力粒放在上面，然後放入已預熱170℃ 的焗爐焗約 20~25mins 即成。